Crema de ave "Reina"

                             


Nº de porciones: 2 personas
Precio por porción:0.30 Euros

Ingredientes:
 Fondo blanco de ave: 0.4 L
Harina: 0.03 Kg
Mantequilla: 0.03 Kg
Sal y pimienta blanca recién molida: cantidad suficiente

Elaboración:

1. Poner la mantequilla al fuego , cuando se derrita añadir la harina, rehogar unos minutos.
2. Dejar enfriar el roux mientras se calienta el fondo.
3. Añadir al roux frío el fondo hirviendo y remover.
4. Dejar hervir unos cinco minutos y rectificar de sazonamiento.
5. Colar por un chino y servir caliente en un plato sopero