Salsa de tomate

                           


Ingredientes:
Tomate: 1 Kg
Cebolla: 0.2 Kg
Puerro: 0.1 Kg
Zanahoria: 0.2 Kg
Aceite de oliva
Pimentón rojo ( opcional)
Orégano(opcional)
Sal y pimienta blanca molida

Elaboración:

1. Lavar y cortar en brunoise las hortalizas. Colocar en una cacerola o cazo alto el aceite de oliva y rehogar la cebolla y el puerro, añadir después la zanahoria, añadir cuando esté totalmente rehogado el pimentón y el tomate, sazonar con sal y pimienta, añadir azúcar si el tomate es muy ácido.
2. Dejar cocer durante una hora aproximadamente.Triturar y incorporar el orégano, levantar, comprobar espesor y reservar.