Nº de porciones: 2 personas
Precio por porción:0.30 Euros
Ingredientes:
Fondo blanco de ave: 0.4 L
Harina: 0.03 Kg
Mantequilla: 0.03 Kg
Sal y pimienta blanca recién molida: cantidad suficiente
Elaboración:
- Poner la mantequilla al fuego , cuando se derrita añadir la harina, rehogar unos minutos.
- Dejar enfriar el roux mientras se calienta el fondo.
- Añadir al roux frío el fondo hirviendo y remover.
- Dejar hervir unos cinco minutos y rectificar de sazonamiento.
- Colar por un chino y servir caliente en un plato sopero
Elaboración:
- Colocamos las planchas de hojaldre sobre la
encimera. Con la ayuda del rodillo estiramos cada una de ellas intentado
darles forma redonda.
- Ponemos un papel de horno sobre la bandeja de horno y ponemos una de las planchas de hojaldre sobre él.
- Repartimos el chocolate sobre su superficie, dejando sin cubrir un par de centímetros del borde.
- Cubrimos con la otra plancha de hojaldre y unimos, envolviendo una plancha sobre la otra, los bordes.
- Pinchamos con un tenedor la superficie y esparcimos azúcar por encima.
- Introducimos la bandeja al horno y dejamos hacer durante 40 minutos a 170º.
- Sacamos, dejamos templar y esparcimos por encima azúcar y canela molida.
- En cuanto se enfríe el Pastel Cordobés, estará listo para servir.
